Найти

  Главная Новости Доставка и оплата Партнерам Контакты 

Хранение лука и чеснока. Агроинструкции к продолжительному сохранению Урожая.

  • Новости, статьи
  • /
  • Хранение лука и чеснока. Агроинструкции к продолжительному сохранению Урожая.

10.07.2013

Хранение репчатого лука и чеснока

В зависимости от назначения лука и чеснока применяют различные режимы (температуры и влажности) и способы хранения. В настоящее время лучшим способом считается хранение лука всех генераций при актив­ ной вентиляции, когда под слой лука, заложенного в закрома или по всей поверхности пола хранилища слоем 2,5...4 м, подается воздух заданной температуры и влажности в необходимом количестве. Про­ должительность непрерывной вентиляции в течение суток зависит от высоты слоя, температуры лука, влажности наружных чешуи и других факторов.

Во время просушивания лука необходима непрерывная вентиляция, а в период хранения — 2...3 раза в сутки по 30...60 мин.

Для успешного хранения продовольственного лука необходимы температура — 1... —3 °С и влажность 80...90 %, при этом лук не замер­ зает, замедлены органообразовательные процессы и подавлена жизне­ деятельность возбудителей болезней и вредителей. При хранении продовольственного лука острых сортов следует поддерживать тем­ пературу в массе лука — 1...— 2 °С, для сладких сортов — 1 °С, тем­ пературу воздуха в хранилище при естественной вентиляции — 1... — 3 °С, а при активной вентиляции и высоком слое загрузки лука температуру поступающего воздуха понижают до — 3 °С, тогда в массе лука можно поддерживать оптимальную температуру -1... — 2 °С. Такой лук при реализации не нуждается в дефростации.

Высокие посевные качества лук-севок имеет при следующих способах хранения.

Теплый способ.

Температура воздуха и лука поддерживается в пределах 18...25°С при влажности воздуха 50...70%. При этом способе вследствие высокой интенсивности дыхания происходят боль­ шие потери органических веществ, и общие потери массы продукции за период хранения достигают 25 % и более. Экономический ущерб возрастает, когда лук в осенний период заболевает шейковой гнилью. Теплым способом сохраняют и лук-выборок.

Холодно-теплый способ.

Осенью и весной поддерживают температуру 18...25°С (влажность воздуха 50...70%); зимой за счет естественного холода -1...-3°С, а в слое лука -1...-2°С (влажность воздуха 80...90%). Этот способ можно применять в районах с устой­ чивой зимой; общие потери снижаются по сравнению с теплым способом на 12...15%.

Холодный способ.

Лук-севок после просушивания помещают в холодильник при температуре — 1... —3°С ( —1... —°С в слое лука) и влажности воздуха 80...90%. Севок размещают в реечных ящиках вместимостью до 8...12 кг, штабелями, высотой по 2...3 м и на под­ донах при хорошей естественной вентиляции или при активной венти­ ляции в закромах, а также на полу хранилища сплошным слоем до 2,5...4 м. В холодильниках лук-севок сохраняют до посадки. При этом способе имеют место минимальные потери во время хранения.

Лук- севок после хранения холодно-теплым и холодным способами в поле­ вых условиях не стрелкуется и дает высокий урожай лука-репки. Однако в отдельных районах в годы с необычно холодной дождливой по годой в вегетационный период лук-севок при всех способах хранения может частично стрелковаться.

При хранении лука-матки должны завершиться органообразо­ вательные процессы, образоваться возможно больших размеров зачатки генеративных органов (стрелки) к моменту посадки и в полевых условиях должны произойти возможно раньше стрелкование, цветение и созревание высокого урожая семян.

Лучше всего органообразовательные процессы в луке протекают при температуре хранения 8...10°С. При этих условиях в луковицах острых сортов в феврале — марте образуются зачатки стрелок, но прорастания листьев не наблюдается обычно до посадки.

Лук сладких сортов имеет более короткий период до образования зачатков стрелок: в декабре — январе образуются зачатки стрелок, и с этого времени лук прорастает. Задержать прорастание лука-матки сладких сортов можно понижением температуры хранения до — 1... — 3 °С.

Учитывая эти биологические особенности, лук-матку острых сортов следует сохранять при активной вентиляции слоем до 2,5...4 м, подавая под слой лука воздух, нагретый до Ю...12°С в количестве 100...150 м3/ч на 1 т. Для усиления роста зачатков стрелок за 15...25 сут. до посадки лука-матки температуру хранения повышают до 18...25°С. Это ускоряет цветение и созревание семян в поле.

В районах с сухим климатом в хранилищах с естественной вентиляцией лук-матку сохраняют в закромах длиной 6 м и более, шириной 1,5...2,5 м, слоем 1,25...1,5 м или на стеллажах слоем до 50 см при температуре воздуха 1...6°С, а в слое лука — до 8...10°С и влажности воздуха 60...80%. Лук-матку сладких сортов следует хранить до начала образования зачатков стрелок при З...Ю°С, а затем при — 1... — 3 °С (за счет естественного холода или в холодильниках) до наступления оттепе­ лей, далее постепенно повышают температуру до 3...6°С и возможно раньше высаживают в поле.

Но лучше всего семеноводство лука-матки сладких сортов вести в южных районах с мягкой зимой в однолет­ ней культуре (получать лук-матку от посева семенами).

Хранение чеснока аналогично хранению репчатого лука: минималь­ ные потери получаются при температуре хранения — 1... — 3 °С (—1... —2°С в массе чеснока) и влажности воздуха 80...90%. При этой температуре сохраняемость чеснока в реечных ящиках (вместимо­стью до 15...20 кг) за 7-месячный период достигает 93 %, а в полиэти­ леновых пакетах из пленки толщиной 40 мкм, вместимостью 2...3 кг, герметично закрытых — 98 %. Чеснок в таких условиях можно сохранять с минимальными потерями более года. При отсутствии холодильников для районов с коротким вегета­ционным периодом или там, где осенние посадки вымерзают, реко­ мендуется следующий режим хранения семенного чеснока для весенней посадки: зимой от — 1 до — 3 °С при влажности воздуха 90 %; за 15...30 дней до посадки 18...25°С; в остальное время — минималь­ ная возможная положительная температура.

В районах с длительным периодом вегетации яровой семенной чеснок следует хранить в обычных хранилищах холодно-теплым спо­ собом: осенью после просушивания при возможно минимальной по­ ложительной температуре, зимой при — 1... — 3 °С за счет естественного холода, или в холодильнике осенью и зимой при —1... —3°С, весной за 15...30 дней до посадки при 18...25°С.


распечатать вверх
Корзина
Ваша корзина пуста
Вход для клиентов
Контакты
тел.: (095) 590-92-93
тел.: (097) 814-84-71
тел.: (073) 158-48-15

ICQ: 648254195
E-mail: info@ovochi.com
Skype: ovochi.com







Электронный агро-магазин. Все права защищены. © 2010
тел.: (095) 590-92-93
E-mail: info@ovochi.com